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肇庆 - ,
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在东晋时期,因社会奢靡之风盛行,一些有识之士便以"茶"为载体对抗这种风气,"以茶养廉",赋予它俭朴的含义。著名的有陆纳和桓温以茶提倡俭朴的故事。

《晋中兴》记载,谢安要去吴兴太守陆纳家里做客,陆纳原本只是准备了一些简单的茶果备客,以示俭朴的作风。但是其侄子却自作主张摆出满满一桌子的珍馐美味,等谢安离开,陆纳大发雷霆,表示这种行为损害了他的名誉。

桓温也常以俭朴示人,《晋书》记载:"桓温为扬州牧,性俭,每饮,唯下七奠,拌茶果而已"。这两个人物故事,都说明了人们认同以茶养廉的做法。

同时,茶在南北朝时期,开始用于祭祀的礼仪。齐武帝在他的遗诏中写道:"灵座上勿以牲为祭,但设饼干、茶饭、干饮、酒脯而已。天下贵贱,咸同此制。"上行下效,从此以后,茶被广泛应用于祭祀之中。

不仅如此,茶开始走进了文学作品中。东晋杜育曾为茶事专门做过一篇赋,即《荈赋》。《赋》曰:"惟兹初成,沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷。"

全文只有94字,但是种茶、采茶、煮茶等茶事活动莫不跃然纸上。甚至连煮茶用水和器皿都交代了一清二楚,作品给人简约却完整的感觉。

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